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El Festival Gastronómico se celebrará en Kazán

publicado el 2.5.2015.14:3:29
El Festival Gastronómico se celebrará en Kazán
Kazán (Travel.ru) Del 1 al 12 de mayo en Kazán tendrá lugar un Festival Gastronómico. Los sitios para la fiesta de los gastrónomos serán los 25 restaurantes de la capital de Tatarstán, que presentarán menús temáticos.

Los organizadores quieren ofrecer a los visitantes del festival algo inusual y memorable, por ejemplo, en el complejo de entretenimiento "Tugan Avylym" planean hornear el más grande ochpochmak (pastel triangular con carne y papas), uno de los platos más populares de la cocina tártara. El logro lo fijarán los representantes de Guinness World Records.

En el territorio del complejo también será organizada una feria y venta de productos de los artesanos locales y pasteles nacionales. Los huéspedes de la fiesta podrán participar en un programa musical interactivo.

La cocina tártara se ha desarrollado sobre la base de las tradiciones culinarias de los jázaros, los búlgaros del Volga, mongolo-tártaros y los pueblos de Asia Central. Su originalidad está estrechamente vinculada con las condiciones de vida socioeconómicas y naturales de las personas y las singularidades de su historia étnica.

La cocina de Kazán, al absorber las tradiciones culinarias de los búlgaros, tártaros, rusos, la influencia del Oriente y Europa, se enriqueció con variedades de platos para todos los días y para fiestas.

Todos los alimentos se pueden dividir en los siguientes tipos: platos calientes líquidos, platos principales, artículos horneados con un relleno salado (también se sirven como segundo plato), productos horneados con un relleno dulce, que se sirven para el té, dulces y bebidas.

El significado primordial lo tienen los platos calientes líquidos: sopas y caldos. Dependiendo del caldo (shulpa, shurpa) sobre la base de las cuales están preparadas las sopas, puede dividirse en: de carne, con leche y magras, vegetarianas, y según los productos con los cuales están sazonadas: de harina, de cereales, de harina y verduras, de trigo y hortalizas, de verduras. En el proceso del desarrollo de la cultura y modo de vida del pueblo, el surtido de las sopas nacionales siguió creciendo a expensas de los platos de verduras. Sin embargo, la singularidad de los platos tártaros hasta ahora, la determinan las sopas con salsa de harina, especialmente sopa de fideos (tokmach).

Una característica especial de la mesa tradicional es la diversidad de los productos de harina. La masa magra y de levadura se prepara de dos tipos: simple y con mantequilla, leche, huevos y azúcar. Llama la atención la variedad de productos hechos de masa sin levadura. De ellas, horneaban panecillos, pasteles, tartas, dulces para té y así sucesivamente.





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