En Arjánguelsk tendrá lugar el I Festival de cocina de Pomorje

Arjánguelsk (Povar-Officiant). Arjánguelsk desde el 22 al 24 de junio será sede del primer Festival de Cocina Popular de Pomorje (Pomor Ethno Food Festival). El festival tiene un carácter internacional y, de acuerdo con un concepto cultural e histórico, desarrollado por científicos de la Universidad Federal del Norte (Ártico), se celebrará en la capital de Pomorje, la ciudad de Arjánguelsk anualmente en el marco de los festejos del Día de la ciudad.

El objetivo del festival es la transformación de los recursos regionales "Cocina de Pomorje" en un producto turístico internacional avanzado, que favorece el crecimiento del flujo de turistas hacia Arjánguelsk, y promueve la región de Arjánguelsk en el mercado internacional de la industria del turismo y el mejoramiento del nivel de calidad y las tecnologías en la esfera de la industria alimenticia.

El festival se abrirá con un festín popular con los trajes nacionales en la calle peatonal principal de Arjánguelsk, Chumbarov-Luchinsky con actuaciones de grupos folclóricos. En el marco del festival también se celebrarán degustaciones y concursos, clases magistrales de la preparación de los platos de la cocina de Pomorje. Además, los organizadores están planeando editar para el festival las recetas de la cocina tradicional del Norte de Rusia.

La proximidad al mar fue la causa de la primacía de platos de pescado en la cocina de Pomorje. A los habitantes de Arjánguelsk se les sigue llamando "comelones de bacalao", por su pasión por los platos de bacalao. Nunca faltó en las mesas de los vecinos del pueblo el salmón, el halibut, el arenque, platija. Arjánguelsk es una ciudad portuaria en el Mar Blanco, así que antes de salida de Rusia hasta el Mar Báltico, estaba destinada a convertirse en una puerta de enlace comercial para el país. Aquí, por primera vez en Rusia conocieron el sabor del café y los limones, las patatas y el azúcar. La riqueza de del Norte de Rusia con las bayas llevó su presencia en los platos, desde salsas hasta bebidas. Junto con el té y el café tradicionalmente los pomores tomaban una bebida caliente, "Kezh de Pomorje", que se preparaba a partir de bayas, hierbas, granos y especias.