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El festival del tocino se llevará a cabo en la región de Kubán

publicado el 12.11.2013.16:16:46
El festival del tocino se llevará a cabo en la región de Kubán
Krasnodar (BuenaRusia) En el complejo etnográfico de los cosacos, "Atamán", se celebrará el 16 de noviembre el festival de la "Cocina de Kubán y del tocino", que completará la temporada turística. En el programa del festival están incluidas actuaciones de los grupos creativos, competiciones, entretenimientos, clases magistrales y concursos culinarios. En el patio trasero se podrán degustar deliciosos y abundantes platos de la cocina de Kubán, como la calabaza hervida, tallos asados de ajo joven, berenjena rellena, manzanas al horno, sandías y uvas saladas (en remojo), borshch, rassólnik con frijoles, platos de carne frita, al horno o guisado y de aves de corral.

Las celebraciones culminarán con una exposición y con ventas de tocino. El buen tocino, según las normas de Kubán, debe ser rosado, obligatoriamente con una capa intermedia de carne, y aromático. Para el tocino en sazhók (cobertizo) engordan un par de cerdos. Si no hay condiciones para criar animales, la propietaria elige el tocino en el mercado. Lo compra fresco y lo sala ella misma (o remoja en una solución de sal), usando condimentos solo conocidos por ella, que por lo general se utilizan en su familia. El tocino lo mechan con ajo, y "para la aroma" lo fumigan con humo de ramas de cerezo. Hay docenas de recetas para preparar tocino.

La cocina nacional en "Atamán" ocupa un lugar especial. Así, otro de los eventos turísticos más populares es el festival de varéniki. Se lleva a cabo en el verano y por lo general reúne un gran número de participantes. La stanitsa de los cosacos, "Atamán" es el complejo etnográfico más grande de Rusia bajo cielo abierto, su área es de casi de 14 campos de fútbol. En su territorio se encuentran casas características para la stanitsa de los cosacos, la plaza del mercado y la iglesia. Situado en la región de Kuban en el distrito Temryuksky, se hizo famoso en toda Rusia en gran parte debido a sus festivales. Este año en stanitsa se celebraron muchas fiestas populares: "Garna molodychka", "Atamán de boda", "Leyendas de Tamán" y "Conozca a los nuestros". El complejo es el sello distintivo del territorio de Krasnodar y relata acerca de la historia de los cosacos, sus tradiciones y costumbres.





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