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"Pastel con una oración" se convirtió en la marca culinaria de San Petersburgo

publicado el 14.1.2015.11:35:50
San Petersburgo (Nevnov.ru) En San Petersburgo se centra la atención especial en el desarrollo del turismo gastronómico. Con este propósito se recogen las recetas originales de la cocina de San Petersburgo y se seleccionan las marcas gastronómicas del mes. Esta vez en ese plato se convirtió el "Pastel con una oración".

La nueva marca gastronómica fue propuesta por un residente de San Petersburgo llamado Aleksei, los orígenes de esta receta datan del siglo XVIII, de la historia de su familia en San Petersburgo. De acuerdo con esta receta, en la masa normal con levadura se extiende el relleno, que consta de mantequilla cortada con harina y azúcar, luego se coloca en el horno. Donde, en ese momento y de modo simbólico, se introduce una oración supuestamente desconocida.

La marca culinaria anterior, que demuestra la originalidad y variedad gastronómica, fueron los bliny con sesos; para su preparación es necesario "freír bliny y rellenarlos con sesos, cortados en dados, junto con cebolla, freír durante diez minutos; añadir sal al gusto, pimienta; luego verter smetana y cocer en el horno".

En el mercado turístico de la Capital del Norte existen algunas sugerencias que podrían interesar a los gourmets. Así, en la escuela de restaurantes de San Petersburgo se lleva a cabo una clase magistral de preparación de los pelmeni, bliny y otros platos tradicionales rusos. También se puede visitar la destilería con una excursión y degustación.

Comenzando desde el último cuarto del siglo XVIII precisamente San Petersburgo fue creadora de tendencias en el campo de la culinaria: los cocineros de Francia y otros países, que trabajaban en la capital, experimentaban, combinando las recetas occidentales con las de Rusia.

Hoy en día, en la web o libros de cocina se pueden encontrar tales recetas como "Rassolnik de Leningrado" (Leningrado es el antiguo nombre de San Petersburgo), "Vatrushka de centeno de San Petersburgo", salmón con limón "Almirantazgo" y muchas otras. Como parte del desarrollo de la marca la "Cocina de San Petersburgo", a todos los restaurantes de la ciudad se les ha indicado incluir en el menú al menos 5-6 platos locales, que tienen que estar representados a lo largo del año.





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