Col encurtida con pimienta
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Col encurtida con pimienta

Col encurtida con pimienta
La col encurtida, picante y crujiente, es uno de los platos fríos más populares de la cocina rusa. Es el complemento perfecto para la carne, el pescado, las papas hervidas y otros platos.

Ingredientes:

- Cebolla - 1 unidad

- Pimienta búlgara - 1 unidad

- Mostaza seca - 1 cucharadita

- Pimienta negra molida - al gusto

- Col - 1 kg

Marinada

- Vinagre de manzana - 100 ml

- Aceite vegetal refinado - 100 ml

- Azúcar - 100 g

- Sal - 1 cucharada

Cortar la col, añadir los pimientos y cebollas picados. Mezclar.

En una cacerola ligar el aceite, la sal, el azúcar y el vinagre, y preparar una marinada.

Verter la marinada hirviendo en la col. Agregar la pimienta y la mostaza, mezclar de nuevo, cubrir y dejar marinar en la mesa durante toda la noche. Por la mañana poner en un tarro y colocar en el refrigerador por 24 horas. Conservar en el refrigerador.

Servir como aperitivo frío o como un complemento a los platos principales.




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