Kartofelniki a lo moscovita
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Kartofelniki a lo moscovita

Kartofelniki a lo moscovita
Kartofelniki son kotletas elaboradas de papas. Recetas similares abundan en la cocina rusa. Es un plato fácil de preparar y muy sabroso.

Ingredientes:

- Papas - 8-10 unidades

- Huevos - 2 unidades

- Harina - 3 cucharadas

- Cebollas - 1 unidad

- Mantequilla - 3 cucharadas

- Smetana - 4 cucharadas

- Sal - al gusto

- Pimienta negro molido - al gusto

- Verduras - al gusto

- Aceite vegetal para freír – lo necesario

- Smetana (para servir) - al gusto

Pelar y lavar las papas. Cortar en trozos medianos. Poner en una cacerola, cubrir con agua hirviendo. Echar sal. Hervir hasta que estén listas durante 20-30 minutos.

Limpiar las cebollas, lavar y cortar. Calentar una sartén. Derretir la mantequilla, poner la cebolla y freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas.

Cuando las papas estén listas, escurrir el agua y hacer de las papas un puré. En el puré añadir los huevos, la cebolla dorada, pimienta y sal. Mezclar bien. (Si la mezcla de papas resulta demasiado líquida, agregar un poco de harina.)

Calentar la sartén, verter el aceite vegetal. Formar kotletas de papas, empanizarlas con harina y freír hasta que estén doradas por ambos lados, 1-2 minutos a fuego medio.

Al servir kartofelniki verter arriba la smetana y echar el perejil o eneldo picado.




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