Pastel cerrado con pollo y cebolla
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Pastel cerrado con pollo y cebolla

Pastel cerrado con pollo y cebolla
El delicioso pastel dorado con suave relleno de pollo, puerros dulces, crujiente tocino frito y salsa de crema con mostaza picante les gustará a los familiares y a los invitados. Gracias a la masa de hojaldre el plato resulta muy pomposo.

Ingredientes:

- Filete de pollo - 200 g

- Cebolla – 0,5 unidad

- Hoja de laurel - 1 unidad

- Pimienta en granos - 4 unidades

- Leche - 200 ml

- Tocino ahumado (rodajas) - 6 unidades

- Mantequilla - 30 g

- Harina - 3 cucharadas

- Puerro - 2 unidades

- Mostaza - 3 cucharaditas

- Masa de hojaldre - 650 g

- Huevo - 1 unidad

- Sal al gusto

Precalentar el horno a 200ºC. En una sartén honda colocar todo el filete de pollo y la mitad de una cebolla, verter la leche y añadir un par de granos de pimienta y la hoja de laurel. Llevar a ebullición y cocinar tapado a fuego lento durante 25 minutos.

Freír el tocino en la mantequilla, agregar las rodajas de puerro picados, cocinar hasta que estén blandas.

Sacar los filetes de la leche, desmontar en fibras. Añadirlo a la cebolla, echar sal, harina y freír durante 2 minutos, luego verter la leche a través de un colador. Añadir la mostaza, cocinar, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Estirar la masa por el diámetro de la forma, poner el relleno sobre la primera capa de masa y cubrir con la segunda. Cerrar los bordes. Untar el pastel con un huevo ligeramente batido y hornear durante 40-45 minutos.

Servir el pastel caliente.




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