Chirbuli
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Chirbuli
Chirbuli es huevo al plato a lo georgiano. Hay muchas recetas de chirbuli, esta es simple, rápida y deliciosa. Hará un desayuno especial y un brillante comienzo del día.

Ingredientes:

- Huevos - 3 unidades

- Cebolla - 1 unidad

- Mantequilla - 30 g

- Harina de maíz - 2 cucharadas

- Tomate - 3 unidades, grandes (se puede sustituir por los tomates en conserva en su propio jugo).

- Agua hervida - 0,5 tazas

- Ajo - 2 dientes

- Sal y pimienta recién molida - al gusto

- Un pequeño manojo de albahaca

Cebolla cortar en cubos pequeños. Calentar una sartén con la mantequilla, agregar la cebolla y cocinar a fuego medio hasta que esté transparente. Añadir a la cebolla la harina de maíz y revolver.

Tomates frescos escaldar y quitar la cascara. En el caso de los tomates enlatados es suficiente quitar la cascara. Picar los tomates y aplastar con un tenedor.

Colocar los tomates en la sartén con la cebolla y cocinar durante 5-7 minutos a fuego medio hasta que espesen un poco. Añadir agua hirviendo y el ajo picado. Echar la sal y la pimienta. Hervir la salsa otros 7 minutos.

Con una cuchara hacer en la salsa 3 cavidades y con cuidado romper en cada cavidad un huevo para que permanezcan intactos. En esta etapa, se puede añadir a la salsa unas hojas de albahaca.

Cocinar Chirbuli a fuego medio, sin tapar, durante unos minutos. La clara debe ponerse ligeramente blanca, y la yema permanecer líquida.

Al momento de servir espolvorear con albahaca picada.




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