Pastel de zanahoria
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Pastel de zanahoria
El Pastel de zanahoria es uno de los postres sanos y sabrosos. Los panecillos con zanahorias aparecieron hace mucho tiempo, a finales del siglo XVI. Sin embargo, en aquellos tiempos, el pastel de zanahoria se ha podido limitar a la cáscara confitada, y el caldo. Pero el pico de la popularidad de los panqués y pasteles de zanahoria cayó a finales de los años 60 del siglo pasado, con la llegada a la moda de una dieta saludable. De hecho, las tortas y pasteles de zanahoria se consideran postres "saludables": además de las zanahorias, a menudo añaden nueces, pasas, harina de trigo integral, las especias y el azúcar moreno. A menudo, en lugar de mantequilla usan el aceite vegetal. Y una crema, la presencia de la cual, a menudo diferencia la torta de zanahoria de panque, en la que utilizan la crema de queso.

Ingredientes:

- Huevos - 4 unidades

- Azúcar - 2 tazas

- Aceite de girasol - 1,5 tazas

- Harina - 2 tazas

- Zanahorias ralladas - 3 tazas

- Nueces 120 g (se puede con pacanas, es más sabroso)

- Canela molida - 2 cucharaditas

- Soda - 2 cucharaditas

- Sal - 1 cucharadita

Mezclar los huevos, azúcar y la mantequilla. Aparte mezclar los ingredientes secos, mezclar todo y añadir las zanahorias y las nueces. Colocar la masa en el molde y hornear a 160ºC.

El pastel se puede cortar en dos tortas y echar la crema de mascarpone o crema de un 35% batida.

Servir enfriado.




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