Наварра: В регионе проходят III Гастрономические дни зимних овощей

Памплона (Expreso). Северный испанский регион Наварра знаменит своими овощами, которые в это время года становятся важнейшим ингредиентом местной кухни. По этому случаю Ассоциация ресторанов Наварры организует ежегодные "Гастрономические дни зимних овощей" (Jornadas Gastronómicas de la Verdura de Invierno), которые в этом году пройдут уже в третий раз.

К инициативе присоединилось 20 ресторанов автономии, расположенных в районе Рибера-Наварра (Alcazaba, Iruña, Remigio, Trinquete и Treintaitrés, г. Тудела; El Lechuguero, г. Касканте; Beethoven, г. Фонтельяс и Príncipe de Viana Aguado Sada, г. Мурчанте), Памплоне и ее окрестностях (Ansoleaga 33, Baserri, La Cocina de Álex Mugica, Doña Blanca, Palacio de Guendulain и San Fermín, г. Памплона; Don Carlos, г. Уарте и Casa Arteta, г. Маркалаин), а также в центральной части региона (Asador Brasas, г. Тафалья; Restaurante Navarra, г. Эстелья; Coto Valdorba, г. Сансоаин и La Hospedería, г. Лейре).

Стоимость особых меню, разработанных специально для этого мероприятия, составляет от 22 до 39 евро. Они приготовлены на основе традиционных местных овощей – первых красных и белых испанских артишоков, огуречной травы, маленьких перчиков пикильо и многих других. Гостей ждут такие угощения, как овощные ризотто, огуречная трава с глазированными свиными щеками, карпаччо из спаржи, винегрет, лиственная свекла, фаршированная грибами в соусе из перца пикильо, овощная лазанья, а также тушеные артишоки с мясом морского паука.

В рамках мероприятия также состоится необычная дегустация, основной задачей которой станет поиск идеального сочетания различных сортов розового вина с овощами Наварры.