Ананас в ликере / Pina con licor

- 6 колец ананаса без сердцевины

- 2 ст. ложки сливочного масла

- 0,5 стакана апельсинового сока

- 1 ст. ложка натертой на терке кожуры апельсина

- 1 ст. ложка натертой на терке кожуры лимона

- 1 ч. ложка сахара

- 3 ст. ложки коньяка

Растопите в сковороде на медленном огне две столовые ложки сливочного масла. Постепенно всыпьте сахар, постоянно размешивая. Добавьте натертую кожуру апельсина и лимона, влейте апельсиновый сок. Подержите получившуюся смесь на медленном огне до тех пор, пока она немного не сгустится. Затем положите на сковороду кольца ананаса и готовьте еще пять минут, периодически переворачивая их.

Перед тем как подать блюдо на стол, немного подогрейте коньяк и влейте его к ананасовым кольцам в получившийся сироп.

Рецепт блюда предоставил порталу BuenoLatina перуанский шеф-повар Рональдо Каррерас.