Рис с сыром / Arroz al queso

- 2 стакана риса

- 1 литр куриного бульона

- 2 ст. ложки растительного масла

- 150 гр. натертого на мелкой терке твердого сыра (Эдам, Маасдам и т.п.)

- 150 гр. натертого на мелкой терке сыра Пармезан

- соль по вкусу

- пучок китайского (ветвистого) лука для украшения готового блюда

В кастрюле разогрейте растительное масло, всыпьте рис и перемешайте его. Залейте рис куриным бульоном и оставьте его кипеть до испарения жидкости. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на медленном огне до тех пор, пока рис не будет готов.

Всыпьте в рис натертый сыр и хорошенько перемешайте. Порежьте перья лука, посыпьте ими блюдо и подавайте на стол горячим.

Рецепт блюда предоставил порталу BuenoLatina перуанский шеф-повар Рональдо Каррерас.