на главную
Новости
О странах
Кухня и рецепты
Школы танцев
Кино, рецензии
Фотогалереи
Авиабилеты: спецпредложения
Купить авиабилеты
Бронировать отель
Карты стран
О проекте
Сотрудничество
BuenaRusia BuenoLatina

Читайте наши новости:




Вернуться в раздел Кухня Латинской Америки

Матахибаро / Matajibaro

Матахибаро / Matajibaro
Матахибаро (Matajibaro), известное на большей части Кубы как Фуфу-де-платано (fufu de platano), еще одно блюдо из кубинской провинции Камагуэй (Camaguey), доставшееся в наследство от африканских рабов. В различных вариациях и под разными названиями оно также известно в Перу (tacacho), Пуэрто-Рико и Доминикане (mofongo).

Ингредиенты (на 3-4 порции):

- 1,5 кг зеленых бананов

- 300 гр. свиного жира или масла для жарки

- 400 гр. чичарронес или жареной свинины

- 3-5 зубчиков чеснока

- соль по вкусу

- черный молотый перец по вкусу

Порежьте бананы на небольшие кусочки. Налейте на сковороду масло/растопите жир и обжарьте бананы до золотистого цвета. Добавьте к ним чичарронес (или мясо), чтобы они прогрелись. В миске (блендер не использовать!) хорошо размешайте ингредиенты в однородную массу, добавьте соль и перец. Подавать на стол горячим, для чего можно массу подогреть в смазанной маслом кастрюле.





Рецепты: кубинская кухня

Пикадильо а-ла-абанера / Picadillo a la habanera Пикадильо а-ла-абанера / Picadillo a la habanera
Традиционное блюдо не только для кубинской столицы, но и для всей Кубы.

Кусочки жареной свинины по-сантьягски / Masa de cerdo frita a la santiaguera Кусочки жареной свинины по-сантьягски / Masa de cerdo frita a la santiaguera
Может использоваться как самостоятельное блюдо, а также в составе сложных рецептов.

Ропа Вьеха / Ropa Vieja Ропа Вьеха / Ropa Vieja
Кубинское блюдо с Канарских островов.

Ахиако по-камагуэйски / Ajiaco Camagueyano Ахиако по-камагуэйски / Ajiaco Camagueyano
Традиционное креольское блюдо, родившееся в колониальные времена в городе Камагуэй.

Кукуручо / Cucurucho Кукуручо / Cucurucho
Традиционное лакомство, которое готовят в городе Баракоа на востоке Кубы.