Картофель по-уанкайнски / Papa a la huancayna

- 200 гр. картофеля

- 1 яйцо

- 50 гр. сыра фетаки

- 200 мл молока

- 100 гр. растительного масла

- 70 гр. печенья крекер

- 2 зубчика чеснока

- маслина, куркума, черный молотый перец, салат латук

Сварить картофель, каждый клубень разрезать на 4 части. Для приготовления соуса печенье, молоко, сыр, чеснок, куркуму и перец смешат в блендере, добавить туда растительное масло. Выложить ломтики картофеля на блюдо, залив сверху соусом. Украсить вареным яйцом, салатом, маслиной и веточкой петрушки.