Фаршированный картофель / Papa rellena

- 1 кг картофеля

- 300 гр.говяжьего фарша

- 50 гр. изюма

- 1 яйцо

- 2 зубчика чеснока

- 200 гр. лука

- 4 маслины

- 300 мл. красного вина

- соль, перец черный молотый, тмин – по вкусу

Очистить и сварить картофель, пропустить его через мясорубку, добавить соль, перец и перемешать.

Для приготовления начинки лук нарезать мелкими кубиками и обжарить. Продолжая и перемешивая, добавить последовательно фарш и остальные ингредиенты, влить вино и жарить до готовности мяса. Сварить вкрутую яйцо и разрезать его на 4 части.

Взять около 200 гр. картофельной массы в ладонь, размяв ее в лепешку. При необходимости можно добавить немного муки в массу. Вложить туда начинку с четвертинкой яйца и одной маслиной, после чего слепить края лепешки. Обжаривать во фритюре 2 минуты.