Мидии а-ла-чалака / Choros a la chalaca

- 12 свежих, плотно закрытых раковин мидий

- 1 луковица

- 3 помидора

- 1 стручок перца чили (красный и острый)

- 1,5 лимона

- 3 веточки кинзы

- 1 ст. л. растительного масла

- 200 гр. консервированной кукурузы

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Мидии тщательно почистить снаружи, раскрыть ножом и разделить створки, оставив створки с моллюском. Для приготовления гарнира мелко порезать кубиками луковицу. Снять с помидоров кожицу и удалить сердцевину, оставив только мясистую часть, которую также порезать мелкими кубиками. Смешать все ингредиенты гарнира и выжать на них сок лимона. Разложить раковины с мидиями на блюде, выложив на них сверху приготовленный гарнир и полив оставшимся соком.