Холодный суп Ахобланко (Ajoblanco) – популярное на юге Испании (Андалусия), блюдо, часто называемое разновидностью
гаспачо. Часто подается в сопровождении винограда, дыни, а в некоторых внутренних районах провинции Гранада – с печеным или жаренным картофелем.
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 1 л воды
- 100 гр очищенного необжаренного миндаля
- 1 зубчик чеснока
- 15 гр черствого хлеба
- 150 мл оливкового масла
- 40 мл уксуса
- соль по вкусу
Измельчить все ингредиенты в блендере до получения однородной кремообразной массы. Подавать очень холодным.