Тартар из гребешков /Tartaro de ostiones

- 500 гр. свежих гребешков обсушенных

- 0,25 стакана мелко нарезанного репчатого лука

- 2 ст.л. мелко нарезанного кориандра

- 60 мл. лимонного сока

- 1 ч.л. мелко нарезанного зеленого болгарского перца

- 0,25 стакана порезанных на кубики томатов без семян и кожицы

- 2 ст.л. оливкового масла холодного отжима

- соль и перец по вкусу

Мелко порезать гребешки, избегая образования пасты. Поместить их в емкость, добавить лук, кориандр, сок лимона, перец, томаты и масло. Приправить солью и перцем и перемешать. Разделить на небольшие порции и подавать с тостами или кружочками томата.