Эквадор: эквадорская кухня, рецепты.
на главную
Новости
О странах
Кухня и рецепты
Школы танцев
Кино, рецензии
Фотогалереи
Авиабилеты: спецпредложения
Купить авиабилеты
Бронировать отель
Карты стран
О проекте
Сотрудничество
BuenaRusia BuenoLatina

Читайте наши новости:
А также:

Школы танцев

Фильмы Латинской Америки




Эквадор: эквадорская кухня, рецепты.

С точки зрения климата и географии, Эквадор условно делится на четыре региона, что определяет гастрономические традиции страны. Если на тихоокеанском Побережье преобладают блюда из морепродуктов и разнообразных фруктов, то в амазонской Сельве привыкли использовать в национальной кухне дичь и растительную пищу. Горные районы с ограниченными посевными площадями вынудили жителей эквадорских Анд проявить фантазию – здесь кулинарное многообразие создается с использованием таких простых продуктов, как картофель и кукуруза. Галапагосские острова, разделенные с материком сотнями километров океана, исторически делают акцент в своих рецептах на морскую фауну. При всем этом, безусловным любимцем Эквадора уже много веков остаются бананы, которые можно встретить практически в любом блюде эквадорской кухни.




Санкочо из рыбы / Sancocho de pescado Санкочо из рыбы / Sancocho de pescado
Первое блюдо из эквадорской Амазонии.
Кариучо / Cariucho Кариучо / Cariucho
Блюдо, рецепт которого родился в сельве эквадорской Амазонии.
Эмпанадас из зрелых бананов / Empanadas de maduro Эмпанадас из зрелых бананов / Empanadas de maduro
Пирожки с начинкой из самого популярного в Эквадоре продукта - бананов.
Тамалес из юкки / Tamales de yuca Тамалес из юкки / Tamales de yuca
Знаменитые тамалес популярны в Эквадоре так же, как и во всей Латинской Америке.
Фаршированные свиные рулетики / Carne mechada Фаршированные свиные рулетики / Carne mechada
Традиционное блюдо провинций Ибабура, Пичинча и Котопакси.
Язык тушеный / Lengua guisada Язык тушеный / Lengua guisada
Вкусное и быстрое в приготовлении блюдо.
Вяленная козлятина / Seco de chivo Вяленная козлятина / Seco de chivo
Традиционное мясное блюдо в провинциях Лоха и Гуайас.
Суп с кукурузными клецками / Sopa de bolas de maiz Суп с кукурузными клецками / Sopa de bolas de maiz
Рецепт эквадорского сытного супа.
Локро из картофеля / Locro de papas Локро из картофеля / Locro de papas
Горячее первое блюдо из предгорьий эквадорских Анд.
Бульон из ножек / Caldo de patas de res Бульон из ножек / Caldo de patas de res
Быстрый в приготовлении суп из говяжьей ноги.
Чигилес / Chiguiles Чигилес / Chiguiles
Блюдо, которое готовят в Эквадоре во время сбора урожая кукурузы.
Зрелые бананы (maduro) с сыром / Maduros con queso Зрелые бананы (maduro) с сыром / Maduros con queso
Легкий в приготовлении вкусный десерт из бананов.
Торт из бананов / Torta de platano Торт из бананов / Torta de platano
Традиционный рецепт эквадорской кухни, щедро использующей в качестве ингредиентов разные виды бананов.
Сальпикон де марискос / Salpicon de mariscos Сальпикон де марискос / Salpicon de mariscos
Еще одно средиземноморское блюдо, переселившееся вместе с испанцами в Латинскую Америку.
Рис с креветками / Arroz con camaroones Рис с креветками / Arroz con camaroones
Популярное блюдо не только в Эквадоре, но и по всей Латинской Америке.
Суп чупе из креветок / Chupe de camarones Суп чупе из креветок / Chupe de camarones
Традиционное первое блюдо прибрежных провинций Эквадора.
Севиче из креветок / Ceviche de camarones Севиче из креветок / Ceviche de camarones
Блюдо из свежих маринованных креветок.
Корвиче / Corviche Корвиче / Corviche
Пирожки из бананов с начинкой.